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郧西马头山羊,肉色鲜红,肉质细嫩,脂肪分布均匀,膻味小,食之可口,美而不腻。它富含优质蛋白质11.1%,脂肪28.8%,为猪肉的一半,还含有矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养元素。营养极其丰富。
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